Illaluktande tofu (ESL) arbetsblad | Gratis PDF för mellanstadiet

Läsningspassage

Illaluktande tofu är en av Taiwans mest ikoniska och kontroversiell gatumat som miljontals människor njuter av dagligen. Denna unika rätt får sin kraftfulla doft från en speciell jäsning process som tar flera dagar att slutföra. Vanlig tofu blötläggs noggrant i en saltlake gjord på fermenterad mjölk, grönsaker, kött och kinesiska örter. Fermenteringen bryter ner proteinerna i tofun, vilket skapar den starka arom som kan upptäckas på kvarters avstånd. Trots sin utmanande lukt är stinkande tofu fortfarande en av de mest älskade husmanskosträtterna i hela Taiwan.

Det finns flera olika sorter av stinkande tofu, och varje har sin egen unika smak och konsistens. Friterad stinkande tofu är den mest populära versionen, med en gyllene krispig utsida och en mjuk krämig insida perfekt. Ångkokt stinkande tofu är ett lättare alternativ som ofta serveras i bambukorgar med kryddig dippsås vid sidan av. Grillad stinkande tofu tillagas över kol och borstad med söt sås och chilipasta innan servering. Stinkande tofu i Mapo-stil serveras i en kryddig buljong som värmer kroppen under Taiwans svalare vintermånader.

Nattmarknader är de bästa platserna att uppleva autentisk stinkande tofu i sin mest traditionella form. Berömda nattmarknader som Shilin, Raohe och Fengjia har alla berömd Stinkande tofuförsäljare med långa köer. Varje försäljare har ett hemligt familjerecept för fermenteringssaltlaken som har gått i arv i generationer. Tofun serveras vanligtvis med inlagd kål och en syrlig chilisås som kompletterar smaken perfekt. Att titta på försäljare tillaga färsk, illaluktande tofu över massiva wokar är en oförglömlig sensorisk upplevelse för alla besökare.

Illaluktande tofu har djup kulturell betydelse i det taiwanesiska samhället som går långt utöver enkel gatumat. Det representerar idén att skenet kan bedra, eftersom något som luktar hemskt kan smaka helt underbart. Många taiwaneser förknippar stinkande tofu med barndomsminnen av att besöka nattmarknader med sina kärleksfulla familjer. Rätten har också blivit en populär symbol av taiwanesisk identitet som turister specifikt söker upp under besök. Matbloggare och reseprogram lyfter regelbundet fram stinkande tofu som en taiwanesisk matupplevelse som tittarna måste prova.

Under senare år har stinkande tofu vunnit internationell popularitet igenkänning i takt med att den globala matkulturen blir mer äventyrlig överlag. Flera taiwanesiska restauranger som serverar stinky tofu har framgångsrikt expanderat till andra länder, inklusive USA och Japan. Kockar skapar moderna versioner som minskar lukten samtidigt som de bevarar den distinkta smaken som folk älskar mycket. Vissa restauranger erbjuder stinky tofu-pizza, stinky tofu-pommes och andra kreativa alternativ. fusion rätter för nyfikna kunder. Oavsett om det är traditionellt eller modernt, fortsätter den stinkande tofun att fascinera matälskare över hela världen.

Nivå: Nivå F

A. Ordförrådsmatchning

Matcha varje ord med dess definition.

B. Sant eller falskt

1. Illaluktande tofu får sin lukt från en jäsningsprocess. ______
2. Friterad, illaluktande tofu är den minst populära sorten. ______
3. Nattmarknader är de bästa ställena att hitta illaluktande tofu.
4. Varje försäljare använder samma recept för saltlaken. ______
5. Illaluktande tofu serveras vanligtvis med inlagd kål. ______
6. Illaluktande tofu har ingen kulturell betydelse i Taiwan. ______
7. Några taiwanesiska restauranger med stinkande tofu har öppnat i andra länder.
8. Grillad, illaluktande tofu tillagas över kol. ______
9. Illaluktande tofu uppfanns i Japan. ______

C. Fyll i luckorna

Ordbank: kontroversiell | jäsning | arom | sorter | känd | kulturell | erkännande

1. Illaluktande tofu är en av Taiwans mest ______________ gatumat.
2. Den speciella _______________ processen tar flera dagar att slutföra.
3. Den starka ______________ kan detekteras från kvarter bort.
4. Det finns flera olika ______________ av stinkande tofu.
5. Illaluktande tofu har djup ______________ betydelse i det taiwanesiska samhället.

D. Förståelsefrågor

1. Hur görs illaluktande tofu?
2. Vilka olika sätt kan man tillaga illaluktande tofu?
3. Var i Taiwan kan man bäst hitta illaluktande tofu?
4. Varför är stinkande tofu kulturellt viktigt i Taiwan?
5. Hur har stinkande tofu spridit sig till andra länder?

E. Diskussionsfrågor

1. Skulle du vara villig att prova illaluktande tofu? Varför eller varför inte?
2. Kan du komma på andra livsmedel som luktar illa men smakar gott?
3. Varför tror du att gatumat är viktig för ett lands kultur?

Bläddra bland vår kompletta samling av gratis ESL-arbetsblad och lärresurser.