बदबूदार टोफू प्राथमिक

पैसेज पढ़ना

बदबूदार टोफू एक प्रसिद्ध ताइवान का एक व्यंजन। इसे बदबूदार कहा जाता है क्योंकि इसमें तेज़ गंध होती है। गंधकुछ लोग कहते हैं कि इसमें बदबू आती है। लेकिन बहुत से लोग इसे खाना पसंद करते हैं!

बदबूदार टोफू सामान्य टोफू से बनाया जाता है। टोफू को एक विशेष बर्तन में रखा जाता है। तरल कई दिनों तक। इससे यह होता है किण्वितजितना अधिक समय तक यह रखा रहेगा, गंध उतनी ही तेज होती जाएगी।

आपको रात के बाजारों में बदबूदार टोफू मिल सकता है। विक्रेताओं इसे अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। कुछ लोग इसे कुरकुरा होने तक तलते हैं। कुछ इसे सूप में डालते हैं। इसे इस तरह भी पकाया जा सकता है। भुना हुआ एक छड़ी पर।

बदबूदार टोफू को इसके साथ परोसा जाता है टॉपिंगलोग इसके ऊपर अचार वाली सब्जियां डालते हैं। साथ ही, तीखी चटनी भी डालते हैं। कुरकुरा बाहरी भाग और नरम भीतरी भाग का मेल लाजवाब होता है।

अनेक पर्यटकों शुरू में लोग बदबूदार टोफू खाने से डरते हैं। इसकी गंध बहुत तेज़ होती है! लेकिन एक बार चखने के बाद, कई लोगों को यह पसंद आ जाता है। यह एक लोकप्रिय व्यंजन है। साहसिक काम ताइवान घूमने का!

स्तर: स्तर सी

ए. शब्दावली मिलान

प्रत्येक शब्द को उसकी परिभाषा से मिलाइए।

बी. सही या गलत

प्रत्येक कथन के लिए T (सत्य) या F (असत्य) लिखें।

1. बदबूदार टोफू से फूलों जैसी अच्छी खुशबू आती है। ______
2. बदबूदार टोफू सामान्य टोफू से बनाया जाता है। ______
3. टोफू कई दिनों तक तरल में डूबा रहता है।
4. यह आपको केवल रेस्तरां में ही मिलेगा।
5. कुछ बदबूदार टोफू को कुरकुरा होने तक तला जाता है। ______
6. किसी को भी बदबूदार टोफू पसंद नहीं होता।
7. ऊपर से अचार वाली सब्जियां डाली जाती हैं।
8. पर्यटक अक्सर इसे आजमाने से डरते हैं।
9. बदबूदार टोफू को सूप में डाला जा सकता है। ______

सी. रिक्त स्थान भरें

शब्द बैंक: प्रसिद्ध | गंध | तरल | किण्वित | विक्रेता | टॉपिंग | पर्यटक

1. ताइवान में बदबूदार टोफू एक _______________ खाद्य पदार्थ है।
2. इसमें बहुत मजबूत _______________ है।
3. टोफू को कई दिनों तक एक विशेष _______________ में रखा जाता है।
4. रात के बाजारों में इसे अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है।
5. बहुत से लोग शुरू में इसे आजमाने से डरते हैं।

डी. समझ से संबंधित प्रश्न

1. इसे बदबूदार टोफू क्यों कहा जाता है?
2. बदबूदार टोफू कैसे बनता है?
3. आपको बदबूदार टोफू कहाँ मिल सकता है?
4. इसे पकाने के कुछ तरीके क्या हैं?
5. बदबूदार टोफू पर कौन-कौन सी टॉपिंग डाली जा सकती हैं?

ई. चर्चा के प्रश्न

इन सवालों पर अपने साथी के साथ चर्चा करें या अपने उत्तर लिखें।

1. क्या आप बदबूदार टोफू खाने की कोशिश करेंगे? क्यों या क्यों नहीं?
2. क्या आपने कभी तेज गंध वाला कोई खाना खाया है?
3. आपके देश में कौन सा व्यंजन प्रसिद्ध है?

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नीचे अपने उत्तरों की जाँच करें।

ए. शब्दावली: 1-i, 2-e, 3-f, 4-h, 5-j, 6-g, 7-c, 8-a, 9-b, 10-d

बी. सही/गलत: 1-शुक्रवार, 2-मंगलवार, 3-मंगलवार, 4-शुक्रवार, 5-मंगलवार, 6-शुक्रवार, 7-मंगलवार, 8-मंगलवार, 9-मंगलवार

सी. रिक्त स्थान भरें: 1-प्रसिद्ध, 2-गंध, 3-तरल पदार्थ, 4-विक्रेता, 5-पर्यटक

डी. बोध: 1. क्योंकि इसमें तेज़ गंध होती है; 2. टोफू कई दिनों तक तरल में रखा रहता है; 3. रात के बाजारों में; 4. तला हुआ, सूप में या ग्रिल्ड; 5. अचार वाली सब्जियां और तीखी चटनी

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